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La chimica del caffè, del tè e del cacao
Spesso tè, caffè e cacao vengono definiti come “alimenti eccitanti”, ma quali sono le molecole responsabili di questa definizione? e quali sono le loro caratteristiche chimiche? Le principali sostanze psicoattive presenti nel caffè, nel tè e del cacao sono: caffeina teofillina teobromina Da un punto di vista chimico caffeina, teofillina Leggi tutto…